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四川烹饪杂志

四川烹饪杂志省级期刊

主管单位:四川省商务厅  主办单位:四川省烹饪协会;四川省蔬菜饮食服务总公司

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四川烹饪 2011年第08期杂志 文档列表

四川烹饪杂志厨界艺苑
第四届全国中餐职业技能创新大赛西南赛区参赛菜品选萃第8-12页
第四届全国中餐职业技能创新大赛(西南赛区)新菜点评第13-16页
关键词: 职业技能;  菜点;  西南;  创新;  中餐;  原材料;  菜品;  刀工;  
四川烹饪杂志美味佳肴
竹海印象佳肴欣赏第18-21页
关键词: 欣赏;  印象;  花椒油;  干辣椒;  香料油;  孜然;  豇豆;  去异味;  
四川烹饪杂志技术交流
锅炸象板肉第22-23页
关键词: 里脊肉;  锅;  炸;  板;  鲜汤;  笋丝;  入味;  便装;  
四川烹饪杂志厨界艺苑
金刚鹦鹉(面塑)第23-23页
探索新川味 新川沙龙来到你身边!第24-27页
关键词: 川味;  零距离;  交流会;  厨师;  厨艺;  
四川烹饪杂志美味佳肴
家常菜——变的是形式,不变的是味道第28-31页
关键词: 家常菜;  味道;  民间菜;  餐饮市场;  创新菜;  饮食业;  菜品;  江湖菜;  
四川烹饪杂志技术交流
厨艺交流“双店记”第32-35页
关键词: 交流活动;  厨艺;  餐饮企业;  传统川菜;  厨房管理;  双流县;  厨师;  菜品;  
再说刀工第36-38页
关键词: 刀工;  炒菜;  厨师;  锅;  
四川烹饪杂志厨界艺苑
面塑第38-38页
李锦记 夏日养生,开胃宴第39-39页
关键词: 夏日;  胃口;  养生;  胡萝卜素;  食欲不振;  鲜葡萄;  水平衡;  紫外线;  
四川烹饪杂志美味佳肴
易城园里有美味第40-41页
关键词: 美味;  就餐环境;  美食;  会所;  成都;  菜品;  
含蓄的尊贵,骨子里的优雅——成都锦燕·云亭酒楼菜品展示第42-45页
混搭,让中西元素默契地融合——成都锦燕·云亭酒楼菜品展示第46-47页
清新香麻味,轻松提百味第48-48页
关键词: 松;  川菜;  食客;  厨师;  时尚;  调味;  香味;  菜肴;