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四川烹饪杂志

四川烹饪杂志省级期刊

主管单位:四川省商务厅  主办单位:四川省烹饪协会;四川省蔬菜饮食服务总公司

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四川烹饪 2006年第09期杂志 文档列表

四川烹饪杂志食苑杂谭
听他们解读当今川菜市场第3-6页
关键词: 菜市场;  解读;  烹饪大师;  发展前景;  川菜;  互联网;  编辑部;  座谈会;  企业;  
四川烹饪杂志大家谈
《川菜为何在郑州疲软》引来的讨论第6-7页
关键词: 川菜;  郑州;  手机短信;  浪费;  读者;  厨师;  纸张;  
四川烹饪杂志争鸣
一场令人气闷的讨论第8-8页
关键词: 人气;  川菜;  菜系;  
人对川菜“窥斑识豹”说起第9-10页
四川烹饪杂志创新篇
风味盐烤菜第10-10页
关键词: 盐浆;  烤菜;  风味;  刀工处理;  原料;  铝箔纸;  植物类;  菜式;  荷叶;  码味;  
鱼饺新口味第11-12页
关键词: 鱼皮;  口味;  饺子皮;  传统菜肴;  咸鲜味;  肉皮;  馅料;  鱼肉;  
四川烹饪杂志美味佳肴
美味两例第12-12页
关键词: 美味;  咸蛋黄;  嫩豆腐;  胡椒粉;  花生油;  鱼子;  精盐;  料酒;  味精;  高汤;  
四川烹饪杂志食苑杂谭
中国从溺爱中汲取教训第13-14页
关键词: 中国;  孩子;  四川省;  父母;  学校;  小学;  课桌;  教室;  
四川烹饪杂志美味佳肴
美味香辣酱调佳肴第15-15页
关键词: 香辣酱;  美味;  面包糠;  色拉油;  鸡蛋;  火腿;  鸡肉;  生粉;  精盐;  味精;  
新奇哈密瓜菜肴第16-16页
关键词: 哈密瓜;  菜肴;  营养丰富;  风味;  味道;  色泽;  芳香;  果味;  
创新鸡肴第17-17页
关键词: 菜品创新;  鸡肴;  思维方式;  鸡肉;  烹制;  
姜在烹调中的运用第18-18页
关键词: 烹调;  姜;  成菜效果;  菜肴;  风味;  
汤浸技法谈第19-19页
关键词: 技法;  传热介质;  白斩鸡;  生料;  
怎样制作套肠第20-20页
关键词: 制作;  肠;  原料;  
四川烹饪杂志创新篇
白苜卤水第21-21页
关键词: 卤水;  香辛料;  饮食行业;  厨师;  锅;