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四川烹饪杂志

四川烹饪杂志省级期刊

主管单位:四川省商务厅  主办单位:四川省烹饪协会;四川省蔬菜饮食服务总公司

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四川烹饪 2006年第02期杂志 文档列表

四川烹饪杂志食苑杂谭
坂儿爷与中国面条第3-4页
关键词: 中国面条;  民和县;  青海省;  西北部;  沉积物;  黄色;  
夜雪封门狗肉香第5-6页
关键词: 肉香;  封门;  狗;  bbs;  万年历;  朋友;  冬至;  
昭化有好鱼第7-8页
四川烹饪杂志创新篇
忙中出错烧成三腐鱼第8-8页
关键词: 生鱼片;  烧成;  客人;  底料;  鸭血;  热炒;  桌子;  烧毛;  锅;  
四川烹饪杂志本期特稿
“狗不理”改制与老字号振兴(下)第9-11页
关键词: 字号;  振兴;  改制;  餐饮行业;  建国初期;  饮食业;  小食品;  狗;  大众化;  服务业;  
沈阳市奇新烹饪艺术学校面向全国培训第11-11页
四川烹饪杂志技术交流
说说糖醋蒜香蟹第12-12页
关键词: 糖醋蒜;  螃蟹;  糖蒜;  调味;  滋味;  腌渍;  烹调;  酱;  
四川烹饪杂志美味佳肴
糖蒜烹佳肴第13-13页
关键词: 糖蒜;  下酒菜;  涮羊肉;  腌渍;  糖渍;  小菜;  佐餐;  筵席;  菜肴;  烹制;  
四川烹饪杂志技术交流
谈芝麻空心丸子的制作第14-15页
关键词: 白芝麻;  丸子;  空心;  制作;  可溶性;  鸡蛋液;  皮冻;  西点;  猪油;  糖汁;  
实用酱汁两种第15-16页
关键词: 酱汁;  工作者;  烹调;  厨师;  味型;  口味;  菜肴;  
紫苏做酱烹佳肴第17-17页
关键词: 酱香;  紫苏;  狗肉;  服务员;  就餐;  厨师;  香味;  
四川烹饪杂志创新篇
南瓜狮子头第18-18页
关键词: 狮子头;  南瓜;  肉丸;  油炸;  蒸制;  炖;  
我的厨师长生活第18-19页
关键词: 厨师长;  生活;  菜刀;  整洁;  穿着;  炉火;  烤;  
四川烹饪杂志美味佳肴
牛肴三款第20-20页
关键词: 牛;  郫县豆瓣;  独头蒜;  红萝卜;  辣椒酱;  胡椒粉;  湿淀粉;  精炼油;  姜片;  鸡块;  
红苕烧水密子第20-20页
关键词: 特色菜;  河鲜;  红苕;  水密子;  河鲜菜;