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四川烹饪杂志
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四川烹饪杂志

《四川烹饪》杂志创办于1983,是四川省商务厅主管的国家重点学术期刊,省级期刊,影响因子0.364,现被万方收录(中)等权威机构收录,主要方向:食苑杂谭、烹饪史话、厨师的故事、技术交流、创新篇、市场广角、...
  • 主管单位:四川省商务厅
  • 主办单位:四川省烹饪协会;四川省蔬菜饮食服务总公司
  • 国际刊号:1004-2083
  • 国内刊号:51-1197/TS
  • 出版地方:四川
  • 邮发代号:62-50
  • 创刊时间:1983
  • 发行周期:月刊
  • 业务类型:杂志征订
  • 全年订价:¥ 278.40 在线订购 在线订购
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  • 影响因子:0.364
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四川烹饪期刊级别: 省级期刊
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主管单位:四川省商务厅
主办单位:四川省烹饪协会;四川省蔬菜饮食服务总公司
出版地方:四川
快捷分类:农业
国际刊号:1004-2083
国内刊号:51-1197/TS
邮发代号:62-50
创刊时间:1983
发行周期:月刊
期刊开本:A4
下单时间:1个月内
业务类型:杂志征订

四川烹饪杂志简介

《四川烹饪》(月刊)创刊于1983年,由四川省蔬菜饮食服务总公司主办。是传播巴蜀烹饪文化、交流川菜川点制作技术的综合性科普刊物。自创刊以来,以其清新的面目、浓郁的乡情乡味和图文并茂、雅俗共赏的大众化特色,在烹饪界和千万爱好者中赢得了普遍赞誉。获奖情况:中国期刊方阵双效期刊多次获国家及四川省优秀科技期刊奖.

《四川烹饪》栏目众多、涉猎面广,科学性、知识性、实用性兼备,适应多层次读者的需要。一九八八年、一九九O年两度荣获四川省科技优秀期刊称号。

四川烹饪栏目设置

食苑杂谭、烹饪史话、厨师的故事、技术交流、创新篇、市场广角、地方风味、烹饪课堂

四川烹饪杂志 2012年12期 订阅目录

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揭秘珊瑚糖的制作

作者:姜建川
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椒盐土豆饼新作

作者:杜树国
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杞麓湖边卤面香

作者:张冬
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魔芋泡椒兔

作者:杨如涛
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李劼人考证重庆火锅

作者:张老侃
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吃货·好吃狗·美食家

作者:张老侃
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咕噜豆腐悦目又爽口

作者:吴正格
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鱼肉湘里

作者:郭亮
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最忆故乡是格格

作者:李晓
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滑熘里脊重在滑

作者:吴正格
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运用粘法烹美馔

作者:阿旗
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清香爽口的荆芥凉菜

作者:武红旗
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特色脆皮鸡

作者:白少立
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鸡(枞)之香

作者:任琳
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用生椒酱烹新菜

作者:何永明
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舌尖上的风花雪月

作者:杜娜
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屌丝最爱小炒肉

作者:茅道
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春浩和他的竹笋鸡

作者:肖庆贵
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特色红烧鱼

作者:张秋生
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孝感的糍粑

作者:刘汉琴
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湖南小炒肉的制法

作者:刘春林
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在绍兴吃黑鱼

作者:郑启五
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如何制作姜母鸭

作者:姥海鸿
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常熟一碗面

作者:王鸣江
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宾川美食三题

作者:刘少林
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冬日的糊汤面

作者:陈亮
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武夷山熏鱼

作者:林坚 林仁华
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香港的避风塘炒蟹

作者:李由
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四川烹饪杂志订阅分期列表:

2012:
2011:
2010:
2009:
2008:
2007:
2006:

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网友评论(不代表本站任何观点)

jingwen** 的评论:

很不错的一个刊物,文章还是要有一定创新,审稿专家都是行内人,提出的建议都很有价值,编辑也很热情,1个月左右可以录用。这速度还算可以,总体来说值得投递。

2018-02-08 16:20:10
shousho** 的评论:

四川烹饪杂志审稿很认真,一看就是很认真看过的,提的问题都是很有价值的。影响因子也很高,是一个很好的杂志。期间时间也很快,态度也很好的。希望对大家有所帮助。

2018-01-18 10:27:03
zhaoxia** 的评论:

四川烹饪杂志编辑很热心,有问有答,而且审稿速度还可以,从投稿到录用1个月,专家意见也很中肯,我学习到很多,可以试着投投,相比较好中。值得推荐。

2017-12-28 09:48:23
nicngsf** 的评论:

四川烹饪杂志审稿速度挺快,编辑很负责,几天就返回了修改意见,编辑部老师很负责,主动联系了我,对很多地方都做出了确认,处理速度很快,杂志质量也不错,推荐!

2017-12-08 16:00:10
linyanl** 的评论:

总体感觉专家的评审态度还是非常认真的,很多问题切中要害,给的修改意见都非常详细。期间对文章的修改有咨询过编辑部,编辑态度很不错,都超级耐心和细致都帮我分析。给个大大的赞!

2017-11-16 16:10:22
zhaoliy** 的评论:

四川烹饪杂志审稿速度很快,发表速度也不错,编辑很热心,很友善,质量比较高,用稿比较规范,会跟作者反复沟通确认,算是国内很好的杂志,希望越办越好!!

2017-11-08 10:44:00
wuandy_** 的评论:

四川烹饪杂志的编辑很负责,反复修改了好几稿,连语法和修辞都说了很多,一个一个修改,很不错的期刊。最后终于被录用,瞬间感觉好幸运啊!希望后面继续幸运之路。

2017-10-31 09:18:31
jintian** 的评论:

第一次像这样在网上订阅一年的杂志,不懂得订阅流程,咨询了客服,很清晰明了的给我说了订阅流程,第一印象还挺好的,价格也实惠,所以在这家订阅了这本杂志。

2017-10-10 10:52:37
nihuihu** 的评论:

书绝对好评,是正版,印刷质量非常高,文字非常清晰。外面的塑封也不错。就是中途快递有点慢。不过还是支持学术之家的书!!!值得购买!!

2017-09-14 08:22:11
ieyrhf_** 的评论:

杂志都是新的,而且送货及时,内容简介,实用,印刷精美。学术之家的服务也不错,杂志包得很好,偶尔会有赠品损坏的情况,不过可以理解,路途毕竟比较远。自己很喜欢,订了一年,决定继续坚持。

2017-09-05 09:47:51
wangdap** 的评论:

慕名而订,固然名不虚传。杂志很新,包装的很好。快递也很及时。纸质版比电子版看着舒服。有什么问题跟客户的沟通起来很方编。在这里买杂志,感觉真好。

2017-08-30 11:11:37
fgdafgm** 的评论:

卖家很讲信用,去年就是在这定的,今年也是,发票寄的也很及时,每年我们都会定,明年还会来,祝卖家生意兴隆!

2017-08-21 08:42:13
liuxiao** 的评论:

一个月内回复,审稿速度非常快,编辑和蔼负责,多次沟通很愉快。虽然不是核心,但是杂志质量好,以质取稿,没有学历歧视,良心杂志,值得一投!!!

2017-06-23 14:49:26
yuluo** 的评论:

该杂志从投稿到录用一个半月左右,如果通过,编辑会主动联系。复审两个星期左右。无论通过还是不通过,编辑都会通过电子邮件联系本人。为该杂志的态度点赞!

2017-06-16 09:26:14
zhanggu** 的评论:

四川烹饪杂志的工作效率相当不错。该刊的编辑处理速度很快,打电话咨询,态度也很好,外审老师的意见也相当到位,直击文章主题。对修改文章太重要啦。是一个不错的杂志!

2017-06-02 09:14:43
cailizi** 的评论:

四川烹饪杂志的工作人员审稿速度还挺快的!编辑部老师都很耐心负责,审稿专家意见也相当给力,审稿流程比较规范的。

2017-05-22 09:45:54
corneli** 的评论:

四川烹饪杂志审稿速度还是挺快的,工作效率很高。外审专家给我提了5条意见,非常专业及有价值。和导师商量了一下,按照外审专家的意见进行修改,文章质量确实有所提高。编辑老师也是超赞的,态度超好!

2017-05-09 11:23:38
saad** 的评论:

四川烹饪杂志的审稿速度还是值得肯定的。审稿专家的意见很是中肯,非常有价值。值得说一句的是编辑老师很好,每次微博留言都及时给予回复,打电话给编辑老师态度也好,很有耐心。

2017-04-13 16:19:58
nuochen** 的评论:

外审专家给的意见很好,没有实质性的意见,直接推荐录用;编辑部主要是格式方面的问题。然后发邮件给了一个修改通知单,照着上面的修改,大概花了1个星期左右将修改稿上传,一天后显示录用。

2015-08-22 09:36:28
  • wanwan**: 该刊的编辑态度很好,和善并且负责,面对疑问都耐心给我解答。超级感谢啦···
    2016-10-27 10:55:15
quanlin** 的评论:

文章有点新意的,论据充分的,接收的可能性还是蛮大的。投稿后一个月就退修了,表明创新性有,需要补充数据,修改后再投,差不多一个月再因为版面格式等问题小修了下,再发过去,10天左右就接收了。速度还算可以。

2015-08-12 16:15:02
  • dadu**: 意见非常详细,非常欣赏文章的内容。
    2016-11-03 15:34:03
dog886** 的评论:

大概1个多月之后给了审稿意见。感觉四川烹饪杂志还是比较快的。一共有两个审稿人,第二个审稿人意见比较强硬,因此被编辑直接拒稿了。文章投的比较匆忙,里面竟然有致命的错误,被审稿人指出来了,所以一定要仔细。

2015-02-28 08:25:52
  • chuxi**: 编辑老师也很和善,校稿非常仔细,能看出期刊要求还是很严谨的。
    2016-12-15 16:41:17
grrtgr** 的评论:

初审一天就通过了,外审近一个月,不到一个半月给审稿意见,修改10天,再次审稿速度比较快,一共差不多7周多时间就让交版面费发录用通知了。四川烹饪杂志的审稿专家意见还是比较中肯吧。总之比较顺利。

2015-02-27 15:18:25
  • ankel**: 不得不说,效率是非常高的,态度是非常认真的。推荐!
    2016-10-30 16:13:20
badybab** 的评论:

打电话得知是“修改后再审”,可我是第一作者,不是通讯作者,没有收到邮件通知,电话就通过一次,其后怎么打都无人接,现在网上查询也查不到,所以只能再等等。

2015-01-17 11:04:40
ferr** 的评论:

4月下旬投稿,一周通知已通过初审,可以缴纳审稿费了,之后2个月时审稿意见返回,是改后重审,大修后再发出,7个月后发来校样,次年三月下旬发表。审稿人态度很认真,可能期刊比较注重应用,对于基础研也要写出应用说明,修改的很认真。除了速度慢,其他都不错。

2015-01-06 11:33:21
  • huatuo**: 感觉速度还是比较快的。外审意见很给力,非常有价值。
    2017-01-20 16:24:02
ongcyz** 的评论:

7月下旬投的,10月下旬就有了审稿结果,修改后录用,花了半个月磨磨唧唧的改完了发回去,前天刚把版面费打过去。。。第一篇,速度算是快的吧,反正我也没投过,总算毕业有望!!

2014-12-06 10:59:49
wdfg** 的评论:

这个期刊调戏得比较久了,投3中2。至于审稿周期,和审稿人关系很密切,碰到速度比较快的审稿人十来天就能给结果。一般来说一个多月没返回审稿意见的话,再等下去意义不大,建议联系编辑部更换审稿人。

2014-10-18 09:12:57
dada** 的评论:

四川烹饪工作效率还是挺快的,基本都是两个月内给回复,今天才录用,只是一个录用通知,没有说发表时期

2014-09-18 11:06:55
axm0411** 的评论:

审稿速度很快,一个月两个审稿人意见就返回了,两个月内就通过成了待发表状态,但足足等了半年才发表出来

2014-09-05 09:48:42

四川烹饪评论

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