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四川烹饪杂志

四川烹饪杂志省级期刊

主管单位:四川省商务厅  主办单位:四川省烹饪协会;四川省蔬菜饮食服务总公司

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四川烹饪 2009年第11期杂志 文档列表

四川烹饪杂志行业快讯
2009年冬菜抢鲜登陆——鲜+辣=2009秋冬新食尚第2-3页
关键词: 冬菜;  流行趋势;  香格里拉;  秋冬季;  哈尔滨;  餐饮;  秘书长;  厨艺;  
脚踏实地,行胜于言第7-7页
关键词: 平常心;  厨师;  郝崇兵;  
四川烹饪杂志美味佳肴
活色生香的融合美肴第10-12页
关键词: 中西合璧;  餐饮市场;  创新菜;  粤菜;  厨师;  菜系;  菜式;  
亦菜亦点第13-13页
关键词: 大虾;  白芝麻;  虾丸;  味碟;  椒盐;  油锅;  料酒;  沸水;  
四川烹饪杂志八方滋味
在大连寻找你中意的菜第14-15页
关键词: 美食学;  烹饪方法;  大连;  羊肉;  
四川烹饪杂志厨界艺苑
用翻模的方法做糖艺第18-19页
关键词: 翻模;  色彩鲜艳;  长期保存;  中式菜肴;  装饰美;  光泽度;  西点;  
四川烹饪杂志美味佳肴
在酒楼里见到干锅菜第20-21页
关键词: 干锅菜;  饮食文化;  美食学;  烹饪方法;  
四川烹饪杂志烹饪课堂
跟我学(84)——韭香翠甲第22-22页
关键词: 鱼鳞;  清水;  猪皮;  滤渣;  酥炸;  口味;  口感;  
四川烹饪杂志美味佳肴
香竦醇厚锅锅香第22-23页
四川烹饪杂志市场广角
干锅菜的七十二变第26-27页
关键词: 干锅;  餐饮市场;  起源地;  发源地;  信息;  火锅;  汤汁;  菜肴;  
四川烹饪杂志技术交流
我的干锅烹饪心经第28-29页
关键词: 干锅;  烹饪;  汤汁;  口感;  品尝;  食客;  
干锅酱和干锅油第29-29页
关键词: 干锅;  酱料;  制作;  川味;  排骨;  
四川烹饪杂志美味佳肴
特色汤锅菜第30-30页
关键词: 特色菜;  底料;  汤锅菜;  
四川烹饪杂志八方滋味
盐城一绝 仲氏是油第30-31页
关键词: 盐城;  电影院;  饭店;  面条;  店面;  
四川烹饪杂志食苑杂谭
永远的美味第31-31页
关键词: 美味;  餐饮行业;  杭帮菜;  农家菜;  川菜;  粤菜;  食客;  小菜;