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四川烹饪杂志
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四川烹饪杂志

《四川烹饪》杂志创办于1983,是四川省商务厅主管的国家重点学术期刊,省级期刊,影响因子0.364,现被万方收录(中)等权威机构收录,主要方向:食苑杂谭、烹饪史话、厨师的故事、技术交流、创新篇、市场广角、...
  • 主管单位:四川省商务厅
  • 主办单位:四川省烹饪协会;四川省蔬菜饮食服务总公司
  • 国际刊号:1004-2083
  • 国内刊号:51-1197/TS
  • 出版地方:四川
  • 邮发代号:62-50
  • 创刊时间:1983
  • 发行周期:月刊
  • 业务类型:杂志征订
  • 全年订价:¥ 278.40 在线订购 在线订购
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  • 影响因子:0.364
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四川烹饪期刊级别: 省级期刊
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主管单位:四川省商务厅
主办单位:四川省烹饪协会;四川省蔬菜饮食服务总公司
出版地方:四川
快捷分类:农业
国际刊号:1004-2083
国内刊号:51-1197/TS
邮发代号:62-50
创刊时间:1983
发行周期:月刊
期刊开本:A4
下单时间:1个月内
业务类型:杂志征订

四川烹饪杂志简介

《四川烹饪》(月刊)创刊于1983年,由四川省蔬菜饮食服务总公司主办。是传播巴蜀烹饪文化、交流川菜川点制作技术的综合性科普刊物。自创刊以来,以其清新的面目、浓郁的乡情乡味和图文并茂、雅俗共赏的大众化特色,在烹饪界和千万爱好者中赢得了普遍赞誉。获奖情况:中国期刊方阵双效期刊多次获国家及四川省优秀科技期刊奖.

《四川烹饪》栏目众多、涉猎面广,科学性、知识性、实用性兼备,适应多层次读者的需要。一九八八年、一九九O年两度荣获四川省科技优秀期刊称号。

四川烹饪栏目设置

食苑杂谭、烹饪史话、厨师的故事、技术交流、创新篇、市场广角、地方风味、烹饪课堂

四川烹饪杂志 2012年12期 订阅目录

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揭秘珊瑚糖的制作

作者:姜建川
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椒盐土豆饼新作

作者:杜树国
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杞麓湖边卤面香

作者:张冬
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魔芋泡椒兔

作者:杨如涛
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李劼人考证重庆火锅

作者:张老侃
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吃货·好吃狗·美食家

作者:张老侃
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咕噜豆腐悦目又爽口

作者:吴正格
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鱼肉湘里

作者:郭亮
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最忆故乡是格格

作者:李晓
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滑熘里脊重在滑

作者:吴正格
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运用粘法烹美馔

作者:阿旗
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清香爽口的荆芥凉菜

作者:武红旗
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特色脆皮鸡

作者:白少立
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鸡(枞)之香

作者:任琳
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用生椒酱烹新菜

作者:何永明
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舌尖上的风花雪月

作者:杜娜
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屌丝最爱小炒肉

作者:茅道
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春浩和他的竹笋鸡

作者:肖庆贵
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特色红烧鱼

作者:张秋生
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孝感的糍粑

作者:刘汉琴
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湖南小炒肉的制法

作者:刘春林
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在绍兴吃黑鱼

作者:郑启五
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如何制作姜母鸭

作者:姥海鸿
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常熟一碗面

作者:王鸣江
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宾川美食三题

作者:刘少林
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冬日的糊汤面

作者:陈亮
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武夷山熏鱼

作者:林坚 林仁华
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香港的避风塘炒蟹

作者:李由
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四川烹饪杂志订阅分期列表:

2012:
2011:
2010:
2009:
2008:
2007:
2006:

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